はじめよう、これからの暮らしと社会 KOKOCARA

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長田佳子

安全性もおいしさも、じっくり育んで。パルシステムのさつまいもを、品種に寄り添う2つのお菓子に[菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-6]

菓子研究家・長田佳子さんが、広大な農地でさまざまな作物が育つ千葉県香取市佐原へ。人気の「さつまいも」の裏側にある作り手の思いや、産地ならではの楽しみ方を教わり、素材を存分に味わえるレシピができました。

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梅の香りをかぐ長田佳子さんと冷やし梅

紀州で出合ったオーガニックの梅。「冷やし梅」で楽しむ、大人のひととき[菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-3]

「foodremedies(フードレメディ)」の屋号で活動する長田佳子さんが、和歌山県田辺市でオーガニックの梅を育てる農家を訪ねました。梅の香りにインスピレーションを感じながら考案した、アレンジも楽しい大人向きのスイーツレシピとは?

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