食と農
Food & Agriculture
「“想定外”の味がバンバン出てくる」。発酵デザイナー・小倉ヒラクさんに聞く“おいしい”だけじゃない発酵の魅力
もっと気軽に、ミニマムに。梅の概念が変わる、今井真実さんの“あたらしい”梅しごと
みそには、心身リラックスや腸内環境改善の効果も――2週間でできる「5倍麹みそ」のすすめ
「同じ桶のみそ」から広がる地域の輪。料理家・みつはしあやこさんが始めた100人のみそ作り
手作りできるラップ？ 繰り返し使える「みつろうエコラップ」で始める、脱プラスチックな暮らし
カカオからチョコレートを作ったら世界が見えてくる！ 全国に広がる手作りワークショップ
「手前みそのうた」動画が11万回再生！ 発酵兄妹に聞く、みそ屋が手作りみそをすすめる理由
梅とみかんの野山から、「共生」の物語が始まる！ 小田原の農家が、地域と人をつなぐ
