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少ない調味料でうまみアップ！ ムダなし「エコ漬け」に挑戦［今日からできる台所術－10］
みそ漬け、かす漬けなど、「●●漬け」はよく聞くけれど、自分でやるにはハードルが高そう……。そんな思い込みは今日で終わり。簡単にできてエコな漬け方を、食文化史研究家の魚柄仁之助さんに教わります。
- 食と農
戦火を逃れた人々の暮らしに安定を取り戻すために。ウクライナ避難民の今を、緊急レポート
ロシア軍によるウクライナへの軍事侵攻から２か月半。パルシステムグループでも、人道支援を目的とした緊急募金を実施した。ウクライナ避難民が今、どのような状況に置かれ、現地ではどういった支援が行われているのか。
- 環境と平和
今、核兵器廃絶への願いを、共に。平和・核廃絶に向けて、私たちにできること
2022年3月5日（土）、ICAN（核兵器廃絶国際キャンペーン ）に加盟する国際交流NGOピースボートとパルシステム生活協同組合連合会が共同で企画した、オンラインイベント「平和・核廃絶に向けたフォーラム」を採録。
- 環境と平和
気候変動を前に、私にできることはあるのか？
科学的な認識から、私たち一人ひとりが気候変動問題にどう向き合うべきか、2021年12月10日、パルシステム環境委員会主催で開催された「みんなで考えよう！気候変動のこと、私にできること」オンライン学習会の採録。
- 環境と平和
上京3年目のZ世代が「都庁下」で見つめる、「働く」ことの意味
北海道十勝出身の五十川晴人さんは、農家四代目。東京で大学に通いながら、生活困窮者支援にも取り組む二十歳が見つめる社会の先に、これから目指すべき農業の姿、若者たちの本音が見える。
- 暮らしと社会
食料品もガソリンも高くなっているのは、なぜ？ 「値上がり」から見る世界の変化と日本の今
ガソリン、小麦、食用油脂などくらしに欠かせないものの「値上がり」。その理由と、背景にある世界の変化について、資源・食糧問題研究所 代表・柴田明夫さんに話を聞きました。
- 暮らしと社会
自然とおかずが多品目に！ 「ついで調理」と「分割皿」で献立力アップ［今日からできる台所術－9］
毎回食事を一から作るのは大変。でも、今日の食事作りに明日の下ごしらえもついでにしてしまえばラクになる。この「ついで調理」を、編集部の二人が食文化史研究家の魚柄仁之助さんに教わります。
- 食と農
分からないのがいい答え？ これからの社会を乗り越える“考える力”が育つ「こども哲学」ってナンダ？
誰もが正解にすがりたくなる不確定な現代、「わからないが最高の答え！」といわれたらどう思いますか？ キーワードは「こども哲学」。大人も子どもも目からウロコの価値感が、なんと家庭で体験できます。
- 暮らしと社会
平和を作るために必要なこと。中村哲さんが私たちに残した「哲学」とは
混迷が続く多民族国家、アフガニスタンで長年支援活動に身を捧げていた医師、中村哲さん（NGOペシャワール会）が、銃弾に倒れてから1年。中村さんの「哲学」を紐解き、平和を勝ち取るために私たちに必要なことは何かを紐解く。
- 環境と平和
獣害が映し出す人間社会の課題。ジビエは、人と獣の共生へと導くカギとなるのか
人気が高まっている「ジビエ」。農家を困らせる「獣害」。聞いた時のイメージはずいぶんと違いますが、実は両方とも野生動物を指す言葉です。2つが交錯する実態を、中山間地域の暮らしから見つめました。
- 食と農
なぜ広まらない？ 日本のオーガニック。「意識高い系」のイメージを脱却する糸口とは
日本におけるオーガニック普及率を上げるための解決策を、世界のオーガニック事情に詳しい愛知学院大学准教授・関根佳恵さんと、日本オーガニック検査員協会（JOIA）設立者の水野葉子さんにうかがいます。
- 食と農
「＃SNSを楽しい場所に」。フォロワー56万人超のパントビスコさんに聞く、SNSとのつきあい方
いまや生活に欠かせないSNS。よいこともある反面、炎上や知らぬ間に人を傷つけてしまうことも。コミュニケーションをとるときに、どんなことに気をつければいいのか。クリエイターのパントビスコさんに話を聞きました。
- 暮らしと社会
一人ひとりの人生、一人ひとりの夢。「給付型」の奨学金が、日本の若者のこれからをつくる。
若者の格差の拡大とともに、その必要性が叫ばれてきた「奨学金」。しかし、一般の「貸与型」は「借金型」とも揶揄される問題をはらむ。これからの若者の「学び」を支える支援の在り方とは。
- 暮らしと社会
