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「りんごはもっと面白い」 若き農家のクッキングアップルを秋色のお菓子に［菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-4］
「癒しのお菓子」を提案する菓子研究家・長田佳子さんが長野県飯綱町のりんご園を訪ねました。作り手の挑戦やりんごの新たな世界にふれ、考えついたのは「りんごの個性を楽しむ」レシピでした。
- 食と農
料理は、たねから始まる――。母のスープが教えてくれた「食べ物の背景」を追いかけて
遺伝子組換えを今までにない視点で描き、共感の輪が広がっているドキュメンタリー映画『たねと私の旅』。本作が問いかけるものとは？日本語字幕と配給を手掛けた藤本エリさんに、話を伺いました。
- 食と農
どうしたら友達を作れる？ 好きなことを見つけられる？ 絵本作家たかいよしかずさんのメッセージ
友達がいて、好きなことがあればそれだけで毎日は楽しい―。けれど、案外実現することは難しい―。『ともだちのつくりかた』『すきなことのみつけかた』の著者たかいよしかずさんにヒントを聞きました。
- 暮らしと社会
自然に触れた子どもたちが、笑顔と自信を取り戻した！ C.W.ニコルさんが取り組む、森での「心の再生」
子どもが自然の中で遊ぶ機会が減っているといわれています。そうした中、「森の再生」を続けてきたC.W.ニコルさんが、さまざまな背景を持った子どもたちを森に招き、「心の再生」に取り組んでいます。
- 環境と平和
「辞める？ 考えたことないな」。若者を惹きつけて離さない、「離職ゼロ」の水産加工会社に迫る
高齢化や人手不足が深刻な水産業。その中で愛媛県でしらす漁を営む会社が「離職ゼロ」を達成しています。なぜ若者が集い、仕事にのめり込むのか探ってみると、見えてきたのは思いもよらぬ理由でした。
- 食と農
コウノトリを再びこの空にーー。世界初の野生復帰を実現させた、市民参加の地域力がすごい
「絶滅したコウノトリを、野生に戻す」―。人工繁殖させ、育て、野に放つという、世界でも初めての試みを成功させたのは、兵庫県。活動の中心となった豊岡市を訪ねて見えた成功の鍵は、地域の力でした。
- 食と農
平和は「願う」より「つくる」もの。広島で育った俳優・東ちづるさんが、平和活動をライフワークにする理由
ドラマなどで活躍する俳優・東ちづるさんが伝える『平和は「願う」のではなく「つくる」もの』という強い言葉。出身地・広島での平和教育や、ドイツ平和村での経験を経て生まれた思いを語ります。
- 環境と平和
「ゲノム編集食品」が食卓に上る日。本当に規制は必要ないのか？ 北海道大学教授・石井哲也さんに聞く
生物の設計図ともいえる遺伝情報（ゲノム）を自在に改変する「ゲノム編集」。この技術を使った食品が、今夏にも流通するかもしれません。規制は必要ないのでしょうか。
- 食と農
玉ねぎの皮、コーヒーの出し殻で布を染める？ 発見が連続する「のこり染」は、夏休みの自由研究にぴったり！
普段は捨ててしまう玉ねぎの皮やコーヒーの出し殻が染料に？ 身近な材料でできるから、夏休みの自由研究や週末の、親子のお楽しみにもおすすめ。そんな「のこり染」の魅力を、動画も交えて紹介します。
- 暮らしと社会
「原爆の図」を7年がかりで紙芝居に。詩人アーサー・ビナードさんが伝えたかった「ちっちゃい こえ」とは？
原爆による惨状を描いた「原爆の図」。その絵を基に、詩人アーサー・ビナードさんが7年がかりで制作した紙芝居が出版されました。ビナードさんがオリジナルの脚本で伝えたかった「ちっちゃい こえ」とは？
- 環境と平和
畑から生まれた、「もったいない」を減らすアイデア。食品ロスを減らすカギは、わたしたちの選択にあり
農家の「もったいない」という気持ちから生まれた商品が、生協で支持を集めています。製造現場を訪ねてみると、予想外の答えもぽろり、ポロリ。消費者の選択から、食品ロスを減らすヒントを探ります。
- 食と農
「有機農家だった私が、なぜ電気を作るのか？」 飯舘牛の復活と福島の再生を夢見て――
飯舘電力株式会社専務取締役の近藤恵さんは、元は有機農家だったが、震災と原発事故で人生の軌道修正を余儀なくされた一人。福島県飯舘村で発電事業に参画する近藤さんが描く第二の人生を追いました。
- 環境と平和
そこにある、見えない命のために。日本発、世界初のマタニティマーク「BABY in ME®」誕生から20年、変わらない思い
妊産婦への優しい思いやりが広がるようにと願い、作られた「マタニティマーク」。厚生労働省がマークを制定したのは2006年のことですが、ある一人の女性の思いが大きなきっかけとなったことをご存じでしょうか。
- 暮らしと社会
