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健康な体作りのカギは、筋肉維持とごはん食。「キンニク先生」こと森谷敏夫教授に聞く、パワフルに生きる秘訣とは？
バランスのいい食事と適度な運動は、健康な体づくりに欠かせません。そのヒントになるのが、糖質と筋肉の切っても切れない関係。食事と運動に関する疑問やメカニズムについて、応用生理学とスポーツ医学が専門の京都大学名誉教授・森谷敏夫さんに話をうががいました。
- 食と農
一期一会の「風味」の魅力に誘われて、思わず料理をしたくなる［有賀薫さん×三浦哲哉さん『暮らしの話をしよう』-2］
スープ作家の有賀薫さんが、「暮らし」について考える対談シリーズ。2回目のお相手は映画評論家の三浦哲哉さんです。奥深い「風味」の魅力と、料理をすることの意味についてお話を伺いました。
- 暮らしと社会
坂本美雨さんからのメッセージ 「平和で優しい世界」を子どもたちに残すために、私たちがやるべきこと
ミュージシャンでありアーティストである坂本美雨さんは、SNSなどでパレスチナに関する発信を積極的に続け、デモにも参加し、停戦と平和を訴えている。長女の誕生を機に、日々のくらしと社会や政治とのつながりを、より強く意識するようになったと話す坂本さん。社会で起きている出来事に「自分ごと」としてかかわる姿勢には、「娘のために少しでも優しい社会を残したい」という自負があるという。「平和」への願いをはせる8月、坂本さんの思いをうかがった。
- 環境と平和
心も体も元気になるカレーパワー。ワクワクするスパイス生活を、みんなにも！
「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、スパイスの魅力を広めるべく、多彩な活動を続ける印度カリー子さん。スパイスが持つ魅力や料理のポイントをカリー子さんにうかがった。
- 食と農
料理研究家・上田淳子さん＆息子のカズノリさんと考える「子どもは“料理する力”をどう身に着ける？」
料理研究家として活躍する上田淳子さんと、「カジオ（＝家事男）」としてSNSで発信を続けている長男のカズノリさん。家事や料理ができると、どんなことがいいの？ 親子インタビューを通して、子どもに身に着けてもらいたい“料理する力”ついて考える。
- 暮らしと社会
広がれ、オーガニック給食。子どもと地域と食の未来のために、私たちは、そして日本という国は変われるか？
今、オーガニック給食をめぐる動きが各地で広がっています。子どもたちに「よい食」を。小さな思いがつながり、国を動かし始めています。その大きなうねりにこそ、地域や農業、日本の食の未来を変えるカギがありました。
- 食と農
16歳のふたりが動物の大量絶滅の原因に迫り、自然との共生を探る旅へ。映画『アニマル ぼくたちと動物のこと』
今、地球は「6度目の大量絶滅」の危機を迎えています。ふたりの若者が世界中を巡りながら、よりよい未来への道筋を探るドキュメンタリー映画『アニマル ぼくたちと動物のこと』。シリル・ディオン監督に制作背景や映画に込められた思いを聞きました。
- 環境と平和
家事をシェアすれば、家族も社会も幸せに？ 家事シェア研究家・三木智有さんに聞く、家族をチーム化するコツ
日本で唯一の家事シェア研究家として知られる三木智有さん。夫婦間の考え方や感覚のズレを解消するカギは「家事」にあると考え、「家事シェア」を広める活動を推進しています。活動に取り組み始めてから今年で14年。多くの家族の悩みに向き合ってきた三木さんが語る、家族の関係から働き方まで円滑にする上手なシェアの方法とは？
- 暮らしと社会
もっと気軽に、ミニマムに。梅の概念が変わる、今井真実さんの“あたらしい”梅しごと
今年の梅しごとは「梅ダージリン」に挑戦してみませんか？ 梅が大好きな料理家・今井真実さんのレシピは、梅の概念ががらっと変わる新鮮なものばかり。そんな今井さんに、梅しごとへの思いをうかがいました。
- 食と農
お弁当に、故郷への愛を込めて。日本で働き始めたミャンマー人女性の「夢と葛藤」
1993年に始まった技能実習制度を通じて、多くの外国人が「労働力」として日本の産業を支えてきました。異国での慣れない暮らしのなかで、外国人労働者たちは、遠い母国を思いながら日本での暮らしに溶け込もうとしています。北関東のとある職場で働き始めた二人のミャンマー人女性に、慣れない異国での暮らしの中で心の支えになっているものは何か？ そして、未来への希望と葛藤を聞きました。
- 暮らしと社会
便利なものがあふれる時代でも、自分の足で立つために［スープ作家・有賀薫さんの『暮らしの話をしよう』-1］
スープ作家の有賀薫さんが、『暮しの手帖』の編集長を務める北川史織さんと「暮らし」について語り合ってみたら――。暮らすとは？食べるとは？日々は忙しく過ぎていくけれど、ちょっとだけいっしょに考えてみませんか。
- 暮らしと社会
1枚の食パンが、食料自給率を左右する！ どうする？ 国産小麦とわたしたちの食卓
2022年度の日本の小麦の自給率（カロリーベース）は16％だが、近年は小麦増産のための農地整備、品種・栽培技術の改良が進む。とくに国産小麦のパンは、自給率を高めるうえで大きなカギを握る。パンと小麦をめぐる日本の食料事情を通して、国産小麦の未来を見つめた。
- 暮らしと社会
東日本大震災から13年。福島から逃れた避難者の今、そして、これから
東日本大震災に伴い、自県外へ避難している人の数は、22,900人。被災した東北3県のなかでも、福島の復興は未だ著しく遅れている。震災から13年。原発事故から逃れた人たちに、どんな苦悩や葛藤があるのか。震災避難者の今とこれからを見つめた。
- 暮らしと社会
