のどごしツルン。暑い夏こそ、“粉”を使いコナして食欲アップ！［今日からできる台所術－4］
「この暑さで、食欲がわかない！」と泣きつく編集部の二人。食文化史研究家・魚柄仁之助さんが教えてくれたのは、マンネリをも解消する！ 粉を使った涼しげな料理のワザでした。
- 食と農
すずさんと私たちは、何が同じなのか？ 映画『この世界の片隅に』監督・片渕須直さんが見つけた希望
大ヒット映画『この世界の片隅に』の上映が、途切れることなく続いています。大戦前後の広島県・呉を舞台に淡々とつづられる人々の「普通の暮らし」が、なぜこれほどまでに心をつかむのでしょうか。終戦の日を前に、監督・片渕須直さんに聞きました。
- 環境と平和
4軒の酪農家が守る「低温殺菌牛乳」。その想いをお菓子に込めて ［菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-1］
食を育むふるさとと作り手に寄り添い、菓子作りに込める菓子研究家の長田佳子さんがパルシステムの産地を訪ねます。4軒の酪農家が守る「低温殺菌牛乳」との出会いからどんな景色が見えてどんなお菓子が生まれたのでしょうか？
- 食と農
人生の最期をどう迎える？映画『毎日がアルツハイマー』の監督が探す、老いと死の「選択肢」
認知症となった母との日常生活を撮影してきた関口祐加さん。自分の老いとも向き合う関口さんが、映画『毎日がアルツハイマー』シリーズの最終章で選んだテーマは、やがて誰もが迎える「死」のあり方についてでした。
- 暮らしと社会
「温泉で発電」！？ 地熱エネルギーで福島を再生させる――福島市・土湯温泉の男たちの挑戦
福島県福島市にある土湯温泉。震災後は観光客が激減する中、地熱発電による町おこしが進んでいます。2017年12月から「パルシステムでんき」の発電産地に加わった「株式会社元気アップつちゆ」を訪ねました。
- 環境と平和
「兵士よりも多くの教師を」 軍隊を持たないコスタリカは、なぜ「地球幸福度」ランキング1位なのか？
70年間、軍隊を持たずに非武装・中立を貫いてきたコスタリカは、なぜ「地球幸福度指数」の世界ランキングで何度も1位に輝いているのか？ 映画『コスタリカの奇跡 ～積極的平和国家のつくり方』の監督に聞きました。
- 環境と平和
靴下の穴も、Tシャツのシミも、楽しくお直し。暮らしの装飾家・ミスミノリコさんが提案する「お繕い」とは
つけてしまったシミ一つ、うっかり空いた穴一つ……。衣服の傷みを手軽に楽しく「お直し」する術を伝える暮らしの装飾家・ミスミノリコさんに、小さなひと手間で日々を彩るアイデアを伺いました。
- 暮らしと社会
原発計画に二分された町のこれから――。山口県上関“奇跡の海”を生かした町づくりへと動き出す人々
「奇跡の海」と呼ばれるほど希少な自然を残す山口県上関町が、原発建設計画地となって35年以上。賛否を巡って対立と分断を余儀なくされてきた住民たちの意識は今、大きく変わりつつあるといいます。
- 環境と平和
「いっしょに読みたいね」 目が見える子も見えない子も楽しめる、ユニバーサルデザインの絵本づくり
障がいのある・なしに関わらず、みんなで楽しめるユニバーサルデザインの絵本を広げたい。全盲の娘さんがいる母親の大下利栄子さんは、既存の絵本に透明の点字シートを挟んだ「UniLeaf Book」を作る活動を続けています。
- 暮らしと社会
ピン芸人・松元ヒロさんが、20年間「憲法くん」を演じ続けてきた理由
お笑い芸人の松元ヒロさんは、20年前から「日本国憲法」を人間に見立てた一人芝居「憲法くん」を演じてきました。日本では珍しいスタンドアップコメディで、ヒロさんが伝えたいメッセージとは何なのでしょうか？
- 環境と平和
「人生100年時代」をどう生きる？ 最高齢ラッパーがめざすのは、99歳までステージに立つこと
「人生100年時代」の到来が現実味を帯びてきています。長い高齢期をどう生きるのか。84歳で最高齢ラッパーとして注目を浴び、米寿でメジャーデビューした歌手、坂上弘さん（97歳）を訪ねました。
- 暮らしと社会
塩と冷蔵庫でできちゃう“熟成”。「チキン棒」を作ってみた！ ［今日からできる台所術－3］
行楽シーズンのお弁当のおかずにもぴったり！ 家でも簡単にできる“熟成”のワザを学びに、食文化史研究家・魚柄仁之助さん宅を編集部の若手二人が再び訪ねました。
- 食と農
みんなの水が、企業のものになったらどうなる？ 「水道民営化」を世界の事例から考える
水は「公共財」なのか、それとも「商品」なのか？ 今日本では、水道事業を民営化しようという動きがあります。一方で、一度は民営化した公共サービスの「再公営化」も世界で広がっています。水道民営化について考えるためのヒントを専門家に伺いました。
- 暮らしと社会
どうする？ 親の家――他人ごとではない「空き家」との上手な付き合い方
テレビで倒壊寸前の「空き家」を見て、他人ごとだと思っていませんか。「これは誰の身にも起こりうる問題です」と指摘する、NPO法人 空家・空地管理センター代表理事の上田真一さんにアドバイスを伺いました。
- 暮らしと社会
東日本の原木しいたけを未来に残したい――終わらぬ放射能との闘いに挑み続ける生産者たち
原発事故による放射能汚染が広がった東日本。福島の里山や森林に頼ってきた原木しいたけの生産者の中には、廃業に追い込まれるケースも少なくありません。過酷な試練と向き合い、里山の再生に向けて立ち上った生産者たちを追いました。
- 食と農
