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漬ける

少ない調味料でうまみアップ！ムダなし「エコ漬け」に挑戦［今日からできる台所術－10］

みそ漬け、かす漬けなど、「●●漬け」はよく聞くけれど、自分でやるにはハードルが高そう……。そんな思い込みは今日で終わり。簡単にできてエコな漬け方を、食文化史研究家の魚柄仁之助さんに教わります。