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アップルファームさみず

「りんごはもっと面白い」若き農家のクッキングアップルを秋色のお菓子に［菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-4］

「癒しのお菓子」を提案する菓子研究家・長田佳子さんが長野県飯綱町のりんご園を訪ねました。作り手の挑戦やりんごの新たな世界にふれ、考えついたのは「りんごの個性を楽しむ」レシピでした。

農業を柱に、地域づくりの核となるべく力を尽くす、長野県飯綱町の「（有）アップルファームさみず」を訪ねました。