日本人の9割が知らない「アニマルウェルフェア」。私たちが食べる卵や肉はどのように作られているか
ストレスや苦痛の少ない環境で家畜を育てる「アニマルウェルフェア」。今や国際基準な考え方ですが、G7にも名を連ねる日本では全くといっていいほど取り組みが進んでいません。どこに課題があるのかを探りました。
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自然に寄り添い、愛情込めて。 白州の「平飼いたまご」を素材が香るお菓子に［菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-5］
「癒しのお菓子」を提案する菓子研究家・長田佳子さんが「平飼いたまご」のふるさとの一つ、山梨県北杜市白州町へ。日々の食卓にも欠かせない卵。大自然の中、いくつもの出会いと気づきから生まれたレシピとは。
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