4軒の酪農家が守る「低温殺菌牛乳」。その想いをお菓子に込めて ［菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-1］
食を育むふるさとと作り手に寄り添い、菓子作りに込める菓子研究家の長田佳子さんがパルシステムの産地を訪ねます。4軒の酪農家が守る「低温殺菌牛乳」との出会いからどんな景色が見えてどんなお菓子が生まれたのでしょうか？
- 食と農
「牛乳パックは、社会を見るレンズ」 世界一のリサイクルへと広がった、母たちの思い
牛乳パックは「洗って、開いて」リサイクルへ。当たり前のようなこの習慣、実は日本独特のもの。実現に至った背景には、母たちの地道な運動がありました。
- 環境と平和
「日もちしない牛乳」が、なぜ愛され続けるのか？ 『こんせん72牛乳』誕生から30年
パルシステムの『こんせん72牛乳』の消費期限は、お届け日を含む4日間。なぜ、日もちのしない牛乳を開発したのか。なぜ、30年も愛され続けているのか、ひも解きます。
- 食と農
