できたての味を知ったら、削らずにはいられない？ 「かつおちゃん」とめぐる、人生を変えたかつお節のふるさと
ご飯の上でふわりと踊るかつお節。古き良き日本の伝統食に心を奪われた女性「かつおちゃん」と、鰹節のふるさとを訪ねました。活気あふれる競りや、職人の包丁さばきを見て感じる、本物の魅力を紹介します。
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やっぱり最強だった、昆布とかつおの合わせだし。［だし愛好家・梅津有希子さん×だし研究者・伏木亨さん］
だしさえあれば、料理が劇的においしくなる。龍谷大学農学部教授・伏木亨さんとだし愛好家・梅津有希子さんの、だしへの愛にあふれたおいしい「だし談義」。読めばきっと、今すぐだしをとりたくなる！
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簡単おいしい、だから続けられる！ 梅津有希子さんがたどり着いた「だし生活」の始め方
だしの本当のおいしさを知ったら、誰もが始めたくなるだし生活！とり方がよくわからない、手間がかかりそう……と思っているすべての人へ。梅津有希子さんの「世界一簡単なだしのとり方」紹介します。
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