梅の花咲く小田原の産地へ。料理家・今井真実さんと考える、“梅の今”
梅の新しい魅力を発信する人気料理家・今井真実さんと、花盛りの産地を訪ねました。生産者の長谷川壮也さんと梅の魅力を語りつつ、気候変動の影響や産地の課題を考えます。
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もっと気軽に、ミニマムに。梅の概念が変わる、今井真実さんの“あたらしい”梅しごと
今年の梅しごとは「梅ダージリン」に挑戦してみませんか？ 梅が大好きな料理家・今井真実さんのレシピは、梅の概念ががらっと変わる新鮮なものばかり。そんな今井さんに、梅しごとへの思いをうかがいました。
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梅の実にふれて、香りをかいで。0歳児も五感をひらく食育体験。産地直伝・初夏の梅しごと
0歳児から小学生まで五感をフルに使って参加する、保育所「ぱる★キッズ府中」の梅しごと体験。手でさわって、香りをかいで。産地直伝の手しごと教室は、どんなふうに子どもたちの心に刻まれるのでしょうか。
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紀州で出合ったオーガニックの梅。「冷やし梅」で楽しむ、大人のひととき［菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-3］
「foodremedies（フードレメディ）」の屋号で活動する長田佳子さんが、和歌山県田辺市でオーガニックの梅を育てる農家を訪ねました。梅の香りにインスピレーションを感じながら考案した、アレンジも楽しい大人向きのスイーツレシピとは？
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梅とみかんの野山から、「共生」の物語が始まる！ 小田原の農家が、地域と人をつなぐ
古くから梅の栽培が盛んな神奈川県小田原市。人のつながりを深め、地域を盛り上げようと奮闘する農家の姿を追いました。
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母から教わった「いい塩梅」 管理栄養士・菱沼未央さんが受け継いだ“梅しごと”
梅好きにはたまらない季節。人一倍、梅が好きな管理栄養士の菱沼未央さんに、母から受け継いだ“梅しごと”を見せてもらいました。
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