4軒の酪農家が守る「低温殺菌牛乳」。その想いをお菓子に込めて ［菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-1］
食を育むふるさとと作り手に寄り添い、菓子作りに込める菓子研究家の長田佳子さんがパルシステムの産地を訪ねます。4軒の酪農家が守る「低温殺菌牛乳」との出会いからどんな景色が見えてどんなお菓子が生まれたのでしょうか？
- 食と農
「漁師がいちばん、山の大切さを知っている」 昆布漁師たちはなぜ、「えりも砂漠」を緑化したのか？
日高昆布の名産地として知られる北海道えりも町。一度は「えりも砂漠」と呼ばれるほど山が荒廃し、深刻な漁業被害を受けてきました。危機を乗り越えるために、漁師たちがとった行動とは？
- 食と農
世界遺産に沸く福岡・宗像大島で“牧場再生”へ。若き牛農家たちのプロジェクト
2017年7月、「神宿る島」沖ノ島と、福岡県宗像市の関連遺産群が世界遺産に登録されました。関連遺産のある大島で“牧場再生”プロジェクトに取り組む牛農家を追いました。
- 食と農
梅とみかんの野山から、「共生」の物語が始まる！ 小田原の農家が、地域と人をつなぐ
古くから梅の栽培が盛んな神奈川県小田原市。人のつながりを深め、地域を盛り上げようと奮闘する農家の姿を追いました。
- 食と農
「日もちしない牛乳」が、なぜ愛され続けるのか？ 『こんせん72牛乳』誕生から30年
パルシステムの『こんせん72牛乳』の消費期限は、お届け日を含む4日間。なぜ、日もちのしない牛乳を開発したのか。なぜ、30年も愛され続けているのか、ひも解きます。
- 食と農
［子どもたちの食（１）］TPPの脅威から、どうしたら日本の米を守れるのか？
日本が秋に批准をめざすTPP。その先に子どもたちに手渡したい未来はあるのか。まずは主食である米に与える影響を考えてみたい。
- 食と農
「農村の未来」をどう守る？子も孫も「幸せ」と思える場所に―アップルファームさみず
農業を柱に、地域づくりの核となるべく力を尽くす、長野県飯綱町の「（有）アップルファームさみず」を訪ねました。
- 食と農
佐渡島、トキ復活をめざす取り組みの先に 里山で紡ぎ直す、トキと人の「共生」
野生のトキが最後まで生息していた佐渡島の野浦・片野尾地区で、トキと人の「共生」に向けた取り組みが進んでいます。
- 食と農
森の国、日本の林業をよみがえらせる 「森の産直」がスタート！
国土面積の約7割を森林が占める日本。身近で貴重な資源を生かすために、私たちにどんなことができるでしょうか。
- 環境と平和
［TPPで迫る食の危機（4）］「つくる」「食べる」の連携で「遺伝子組み換えNO」を形に
さまざまな形で私たちの食卓に入り込んでいる遺伝子組換え食品。私たちは、どのような選択をしていけばよいのかを考えます。
- 食と農
