子ども厨房に入るべし！ 「親は見守るだけ」の料理教室には、家でやってみたい食育のヒントがたくさん
親は口出し・手出し厳禁！のとある「子ども料理教室」。材料を量る、お米をとぐ、包丁で切る、卵を割る、コンロの点火、味見、盛りつけ…初めての体験に夢中な子どもたちの姿から見えた食育のヒントとは。
- 食と農
「有機のお茶なんてまずいし、売れない」――無謀な挑戦で常識を変えた農家たちの20年
「有機茶＝まずい」が、つい最近まで常識だった茶の世界。「うまくて安全な茶を！」という信念から、堆肥を作り、土を育て、虫までをも味方にして実現した有機栽培。その、生産者20年の歩みを紹介します。
- 食と農
紀州で出合ったオーガニックの梅。「冷やし梅」で楽しむ、大人のひととき［菓子研究家・長田佳子さんと産地をめぐる-3］
「foodremedies（フードレメディ）」の屋号で活動する長田佳子さんが、和歌山県田辺市でオーガニックの梅を育てる農家を訪ねました。梅の香りにインスピレーションを感じながら考案した、アレンジも楽しい大人向きのスイーツレシピとは？
- 食と農
「その包丁ちゃんと切れてる？」 料理を楽しくする、研ぎ方・切り方きほんの「き」［今日からできる台所術－6］
普段使っている包丁が、実は切れない状態だった？「切れる包丁」とはどういうことか、編集部の若手二人が食文化史研究家の魚柄仁之助さんに、包丁の使い方やメンテナンスなど基本の「き」から教わります。
- 食と農
「クイズです。憲法を守らなければいけないのは、誰でしょう？」――『檻の中のライオン』の楾（はんどう）先生に聞く
「これで憲法が分かった！」と大反響の本『檻の中のライオン』。檻って何？ ライオンってだれのこと？ 著者の楾（はんどう）大樹さんを訪ね、ずばり聞いてきました。「憲法ってなんですか？」
- 環境と平和
SDGsで学びと社会がリアルにつながる！ 学校も学年も超え、企業やNPOを巻き込んでアクションを起こす中高生たち
「SDGs（持続可能な開発目標）」の達成に向け、学校も学年も超えた中高生たちが集まり、企業やNPOを巻き込むアクションを起こしています。4月に開催されるアースデイ東京に向けた生徒たちの活動を取材しました。
- 環境と平和
1日5分の習慣でおしゃれになれる？ 「パーマネントエイジ」林多佳子さんに聞く、“いい感じ”をつくる暮らし術
ファッション界に長く関わり、兵庫県西宮市で人気セレクトショップ『Permanent Age』を営む林多佳子さん。「ふだん着こそ大切」と言う多佳子さんに、“ちょっといい感じ”に生きる秘訣を聞きました。
- 暮らしと社会
帰る家も、頼れる場所もなかったら。児童養護施設や里親のもとから、子どもたちが安心して社会に出るために
親との死別、虐待、生活苦などの事情で、児童養護施設や里親などで暮らす子どもたち。帰る場所や頼れる大人がいないまま社会に出て行かざるを得ない中、若者たちに寄り添う支援が求められています。
- 暮らしと社会
「ぼけますから、よろしくお願いします。」と言われて。娘が撮った、認知症の母と耳の遠い父の老老介護
認知症と診断された母と耳の遠い父。究極の老老介護の姿にたじろぐ娘が、カメラを回す。大反響を呼んだテレビドキュメンタリーが映画化され、好評を博しています。
- 暮らしと社会
できたての味を知ったら、削らずにはいられない？ 「かつおちゃん」とめぐる、人生を変えたかつお節のふるさと
ご飯の上でふわりと踊るかつお節。古き良き日本の伝統食に心を奪われた女性「かつおちゃん」と、鰹節のふるさとを訪ねました。活気あふれる競りや、職人の包丁さばきを見て感じる、本物の魅力を紹介します。
- 食と農
実はいいお父さんではない！？ ヨシタケシンスケさんだから伝えられる、笑顔で描かない子育ての幸せ
育児エッセイ『ヨチヨチ父 -とまどう日々-』著者のヨシタケシンスケさんに、子育ての本音をインタビュー。飾らない言葉で語られるパパの本音は、子育て世代から「だよね～」の合唱を生みそうです。
- 暮らしと社会
学校に行く交通費や昼食代がない……。高校生の奨学金制度を運用して実感した、身近で深い「子どもの貧困」
7人に1人の子どもが貧困状態にあるという日本。中には通学費捻出のために食事を抜く子どもも…。神奈川県の生協がはじめた福祉財団の奨学金制度から、貧困問題の舞台裏や必要な支援の在り方を考えます。
- 暮らしと社会
「食べるって何だろう？」 中高校生と京都大学の藤原辰史先生が、食べることをとことん哲学してみた
『ナチスのキッチン』など、オリジナルな著作で話題を集める藤原辰史さん（京都大学准教授）が、8人の中高生と「食べる」とは何か、とことん語り合った内容が1冊の本になりました。
- 食と農
特別な備えだけが「防災」じゃない？ 危機管理アドバイザーが提案する、日常生活でも取り入れられる防災の工夫
防災リュックを用意するだけではない、日ごろの暮らしに取り入れられる「防災」を、危機管理アドバイザーが提案。地震や大雨などの自然災害から、家族や自分の身を守る考え方や工夫を紹介します。
- 暮らしと社会
すべての命は種から始まる――「たねのがっこう」の岡本よりたかさんが、「タネとり」をすすめる理由
家庭菜園が趣味という人でも、「種は、買うもの」という方は多いでしょう。「たねのがっこう」の岡本よりたかさんに、種にまつわる危機から、とっておきのタネとりのヒントまで、教えていただきました。
- 食と農
