1枚の食パンが、食料自給率を左右する！ どうする？ 国産小麦とわたしたちの食卓
2022年度の日本の小麦の自給率（カロリーベース）は16％だが、近年は小麦増産のための農地整備、品種・栽培技術の改良が進む。とくに国産小麦のパンは、自給率を高めるうえで大きなカギを握る。パンと小麦をめぐる日本の食料事情を通して、国産小麦の未来を見つめた。
- 暮らしと社会
東日本大震災から13年。福島から逃れた避難者の今、そして、これから
東日本大震災に伴い、自県外へ避難している人の数は、22,900人。被災した東北3県のなかでも、福島の復興は未だ著しく遅れている。震災から13年。原発事故から逃れた人たちに、どんな苦悩や葛藤があるのか。震災避難者の今とこれからを見つめた。
- 暮らしと社会
東北の地で、あの震災の意味を考え続けていく。ノウハウゼロで冷凍野菜加工場を建てた練り物屋さんが紡ぐもの
東日本大震災から13年がたちました。東北の地には、「あの震災は何だったのか」という答えの出ない問いに向き合いながら歩み続ける人たちがいます。宮城県東松島市の水産加工会社・高橋徳治商店を訪ねました。
- 暮らしと社会
農家の暮らしは、クリエイティブ。お米農家の一日に密着して聞いたこと、見えたこと
想像してみてください。お米が食卓から消える日を。おかずは立場をなくし、日本人の主なカロリー源は輸入が頼りになるでしょう。酷暑に泣いた2023年、食と地域をつくる米農家に密着した、1年間の声です。
- 食と農
みそには、心身リラックスや腸内環境改善の効果も――2週間でできる「5倍麹みそ」のすすめ
肌が弱い娘さんを通して発酵食の大切さに気づきみそ作りを始めた予防医学指導士・栄養士の松田敦子さん。口コミが広まり20年以上教え続けているその原点は、実家の手作りみその味でした。みその魅力と、失敗が少なく手軽な「5倍麹みそ」について伺いました。
- 食と農
トルコ・シリア大地震から10カ月。現地の支援活動から見えてくること、私たちに問いかけること
2023年2月に発生したトルコ・シリア大地震。パルシステムによる「緊急支援募金」は、現地で支援活動を行う7団体に贈られました。そのひとつ、公益社団法人 セーブ・ザ・チルドレン・ジャパンの福原真澄さんに、支援や現地状況の詳細、今求められていることを伺いました。
- 環境と平和
「約20年で最終処分場がいっぱいに？」 ゴミ清掃員でお笑い芸人、滝沢秀一さんが見た「ゴミは社会の縮図」
お笑いコンビ「マシンガンズ」として活動する滝沢秀一さん。お笑い芸人のかたわらゴミ清掃員として勤務。回収の現場から見えてきたことや私たちがゴミ問題を考えるうえでのヒントやアドバイスをお聞きしました。
- 環境と平和
人と自然のつきあい方を見つめ直したい――経験のない私が映画『杜人』を撮ろうと決めた理由（わけ）
ドキュメンタリー映画『杜人（もりびと）～環境再生医 矢野智徳の挑戦』は、劇場公開から1年以上経った今も全国で自主上映会が続いています。未経験ながらこの映画の制作に挑んだ監督の前田せつ子さんに、その経緯と思いを聞きました。
- 暮らしと社会
小さな粒に豊かなうまみ。「ナッツだし料理」の世界へようこそ［今日からできる台所術－12］
「だし」といえば、しいたけや昆布が思い浮かぶが、じつは「豆・ナッツ類」も古くから世界中で料理に活用されてきた。意外にも思えるナッツのうまみの引き出し方や使いこなすワザを学びます。
- 食と農
おいしくごはんを炊ける人、食べる人を増やしたい。ごはん同盟の「おかわりは世界を救う」
新潟県出身のしらいのりこさんとシライジュンイチさんは、ご夫婦で炊飯系フードユニット「ごはん同盟」を結成。「おかわりは世界を救う」を理念に幅広く活躍するお二人に、活動の経緯やごはんのおいしい炊き方を語ってもらった。
- 食と農
「今を懸命に生きる『あなた』に、この本を読んでほしいと思った」――カナダでの乳がん治療を経験した作家・西加奈子さんが伝えたいこと
2021年、移住先のカナダで乳がんの宣告を受けた作家の西加奈子さん。新著『くもをさがす』には、周囲に支えられて歩んだがん治療の日々とさまざまな思いがつづられています。今、多くの人に伝えたいメッセージとは。
- 暮らしと社会
楽しみながら日常に備えを。「防災お菓子リュック作り」を通して学ぶ、子育て世代の防災術
9月1日は防災の日。自然災害の多い日本で、「もしも」のときわが子をどうやって守るべきか。そのヒントを探るため、「ママ防災塾MAMORUマムズ」を主宰する高木ゆかさんを訪ねました。
- 暮らしと社会
ウクライナ出身の音楽家。「小さな平和」を積み重ねるために今、私にできることを
ウクライナ出身の音楽家、ナターシャ・グジーさんは、チョルノービリ（チェルノブイリ）原発事故を体験、2000年から拠点を日本に移し、音楽とともに自身の経験を伝えてきました。現在、ウクライナ支援プロジェクトにも取り組み、故郷の人々に思いをはせながら平和への願いを各地で歌うナターシャさんのメッセージとは。
- 環境と平和
家のごみがびっくりするほど減る！？ 生ごみが「なくなる」、コンポストライフのススメ
生ごみを資源に変える「コンポスト」が、今ゆるやかに広がっています。「生ごみは捨てるもの」という思い込みが変わるかも？コンポストがある暮らしを実践するご家族に、お話をうかがいに行ってみました。
- 暮らしと社会
うなぎのために、できることを探し続けて10年。日本一のうなぎ産地、鹿児島県大隅地区が見据える未来とは
2013年にニホンウナギが環境省のレッドリストに登録されてから10年。日本一のうなぎ産地、鹿児島県では漁師から研究者、養殖、加工業者、消費者までが集い、うなぎの資源回復へ向けた努力を重ねています。
- 食と農
